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第一百四十二章 龙之味在微在广(1 / 2)

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不同的料理手法,激发出的食材的滋味也不同。

可是所有人都清楚,自己品尝的其实就是一种食材身上取下来不同类型的食材而已。

一种食材拥有如此多,复杂而多变,并且适应无数种烹饪手段的味道。

可以说那句‘天上龙肉’的美誉或许有点夸张,却并不离谱。

就拿正在以水煮龙肉下酒的两女为例,她们仿佛感受到了一种源自血脉野兽的狂热,恐怖的力量在她们的身体里蔓延开来。

又仿佛是在洗礼着她们本身拥有的血脉。

恍惚间,一条在怒波之中兴风作浪的蛟龙形象,仿佛也在她们的眼中浮现。

唇齿间,嫩滑的肉片,又有入口便化开的错觉,还有丰富的油脂包裹,更加关键的是外层包裹的麻辣味道,就好像是添加了一份刺激在龙肉肉片上。

让原本龙肉拥有的淡淡的腥味,怪味去除不见不说,更是将内里属于鱼肉一般鲜美的味道提升到了极致。

这种鲜美,就好像是以鱼肉为主,汇合了鸭鹅还有牛肉的鲜味,入口强烈,回味悠长,在喉头还有一缕那属于脂肪的回甘。

咬在口里,嫩滑之中,又有类似于鱼肉一般散开的质感,可是里面却有着上好和牛肉的嫩滑与脂肪。

每一次的咀嚼,都将麻辣鲜美,嫩滑,脂香,体现得淋漓尽致。

一筷子下去,火热火辣的味道就从胃一直延伸到口腔乃至脑门顶,让纲手和松本乱菊不由的再来一杯。

感受那蕴含的属于蛟龙桀骜狂狷的力量!

而在水煮龙肉之下,还有专攻泡椒龙肉的,泡椒切碎和香菜,芹菜,小葱,大葱小段,一齐爆炒龙肉丝,配上葱姜蒜花椒,可以说这一道菜简直就是送饭的神器。

以在场的食客的食量,就算是一人吃一桶饭,那也是小意思。

嫩滑的肉丝,搭配上各色的辅料,在口里刺激的同时,又仿佛带上了一丝丝劲道,与水煮龙肉不同,泡椒龙肉的肉汁仿佛就直接变了一个样一般。

爽滑依旧,却多了口感,仿佛不再是那种一抿就碎,而是需要咬那么一下,才会断开的味道体验。

明明都是一样的食材,可是在烹饪的方式不同后,呈现出的口感竟然直接完全不同。

不断扒饭的祢豆子,眼睛都快已经兴奋得冒泡了,她与自家哥哥炭治郎那个辣味接受不能的弱鸡不同,祢豆子在接触到辣味后,就好像开辟了一个新天地一样。

哪怕这泡椒牛肉已经辣度极高了,也还是吃个不停。

让炭治郎看得是既欣慰,又惊恐。

还好赵扶余烹饪的料理还有需要不辣也十分下饭的美味,尤其是完全展现出龙肉滋味的生炒龙肉片。

使用了类似生炒鱼片的技法,用的是粤菜的精髓。

炒出来的微微亮油,芡汁全部裹在龙肉片上,让食材的原味得到完美体现的同时,也拥有极强的镬气。

这也是因为龙肉这种食材的特殊才能做到这几点。

白嫩如鱼片,可是却仿佛鸡肉片一般充满了弹性,内里在咬着以后,还有不断流淌的肉汁,这一点又近乎于猪肉牛肉,再搭配上辅料西芹,黑木耳,胡萝卜片。

可以说,这道生炒技艺烹饪出的龙肉,展现出来的就是龙肉那变化无穷的姿态。

大,能够比拟水陆空三种食材的美妙。

小,微弱至被其他的味道与烹饪手段压制,似乎只是味道的点缀,口感的提供者。

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